Magdalenas integrales de chocolate y naranja


Hola, hace dos semanas hice un experimento con una receta de un libro para hacer magdalenas y muffins. Encontré una receta que apetecía bastante "Magdalenas de chocolate y naranja" y le hice un par de modificaciones para conseguir lo que podéis ver en la fotografía.

La receta original no añadía nada de levadura química ("baking powder") y no subieron apenas. Estoy a la espera de volverlas a hacer porque estaban buenísimas y en esa ocasión les añadiré 1 sobre de levadura química para que queden más esponjosas.

Se preparan rápidamente y se conservan bien en un recipiente si se guardan en un lugar fresco.

Ingredientes (20-25 madalenas):

  • 150 gramos de chocolate negro troceado (el de cobertura del Lidl es barato y salen muy bien)
  • 75 gramos de mantequilla en dados
  • 300 gramos de harina integral
  • 75 gramos de harina de repostería
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 220 mililitros de leche
  • 30 mililitros de Cointreau
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 sobre de levadura química ("baking powder" Royal)
Elaboración en TMX:
  1. Precalentar el horno a 200º C. Preparar los moldecitos de madalenas
  2. Triturar el chocolate 2-3 segundos a velocidad 7
  3. Poner en el vaso el chocolate 5 min a 37º C, velocidad 3
  4. Añadir la mantequilla y mezclar unos segundos velocidad 5
  5. Añadir los huevos, el Cointreau, la leche y la ralladura. Mezclar 15-20 segundos a veloc 6
  6. Añadir las harinas, la levadura, el cacao y el azúcar por el bocal a veloc 1 y1/2. Terminar de mezclar con la espátula. No se debe batir demasiado la mezcla porque queremos una textura grumosa
  7. Rellenar los moldes hasta su 3/4 partes
  8. Hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir una aguja (de las de hacer punto o brocheta) salga limpia. Dejar enfriar en una rejilla.
¡Qué aproveche!

3 comentarios

  1. Bueno, bueno Teva!!! Soy Leticia y ya estoy fisgoneando tu blog!!! Unas magdalenas de estas xa cuando nos vas a traer??? Tienen un pinta buenisima! Y las cookies que vienen despues ni te cuento!
    Cuidate el finde y ponte buena!
    Muxus!!
    Leticia.

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  2. Miss "Lieticia", tengo unos muffins de xocotala que hice el otro día con una receta de pastel que me pasó una compi de Arbucies (Girona) que están divines of the death. Mucho mejor que estas madalenas cuya traducción dudo que fuera muy correcta
    Prometidito, ahal dudanean, ok?

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  3. Lo q mas me gusta esq son ligths!!! jejejejejeje
    Te sigo desde ya, me ha encantado como lo explicas todo y lo rico y apetecible q se ve....espero tu visitica por mi blog para "conexionarnos" un besote desde mañolandia!!!!!

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