Falso risotto de arroz rojo y verduras

Hola a todos!

A veces me preguntan cómo hacer que los platos resulten sabrosos sin añadir demasiado aceite o grasas similares. Seguro que hay alguien que quiere cuidar su peso, o no pasarse con el colesterol o es vegetariano, etc. Total que, ayer enredando con la thermomix he descubierto una manera de preparar el arroz que, además de estar buenísimo y de no tener apenas grasas, es sencillísimo de hacer. ¡¡Lo que son las cosas!

En la cocina, a veces descubres algunos trucos que pueden ser de gran ayuda y en esta ocasión creo que hemos descubierto uno de ellos.

Me encontré que era la mañana del sábado, la ciclogénesis explosiva a la vuelta de la esquina y los croissants en marcha. No tenía ninguna gana de complicarme la mañana para preparar la comida. Así que cogí el arroz rojo y pensé "esto va a la thermomix con lo que me encuentre en el cajón de las verduras". Y esto es lo que hice

INGREDIENTES:
  • 2 puerros grandes
  • 1 calabacín mediano (de unos 300 gramos)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde grande
  • 50 g de aceite de oliva
  • 250 g de arroz rojo
  • 600 g de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
  1. Lavar y cortar las verduras en trozos grandes. La cebolla, los puerros y el pimiento los ponemos 4 seg a veloc 5. Reservamos
  2. El calabacín lo cortamos 3 seg, a veloc 4. Reservamos
  3. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y añadimos el aceite. Programamos 5 min, temperatura Varoma, veloc 1
  4. Añadimos todas las verduras. 13 min a 100º C, veloc 2
  5. Añadimos el arroz rojo, y rehogamos a 100º C durante 1 min, veloc 1
  6. Añadir el agua, sal, pimienta, cúrcuma y pimentón. Programamos 40 min a 100º C, veloc 1 para que se cocine el arroz. Dejarlo 10 minutos en el vaso y después servirlo. Si se deja más tiempo, está aún más bueno
Total que una vez cocinado el calabacín aporta una melosidad como la que conseguiríamos añadiendo margarina a un risotto de verdad. La diferencia es que así comemos más sano y el resto de combinación de las hortalizas le dan muchísimo sabor. Ah!, por cierto la mariposa se ha quedado de color ¡verde!. Creo que es por la cúrcuma. Fue el chiste del sábado por la noche.

Un saludo a todos!!

13 comentarios

  1. ¡Queremos una foto de la mariposa verde!

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  2. Falso será pero se ve superdelicioso. Sigue enredando que el resultado es de 10.
    Saludos.

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  3. Eso eso, queremos foto de la mariposa. Mariposa negra+curcuma amarilla=mariposa verde, vaya tela!! Baraka connection.
    El sábado a la noche hubo cosas mejores, por ejemplo, la compañía.
    Muxu bat

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  4. Hola Idu!
    La mariposa ya se está decolorando y volviendo poco a poco a su negrura original. Ya veo que os ha gustado la anecdotilla. La verdad es que sí que tenía que haber hecho la foto..... Me sentí tentada pero, fui una cobarde y no la hice.
    Un beso

    CcC, la verdad es que me encanta seguir recetas que sé que salen bien pero, a veces me sale la curiosa que llevo dentro y me lanzo. A veces sale bien, y otras no tanto. Gracias por la "calificación" de 10. Saludos

    Juantxo, te has ganado el primer cheto por la vacilada, je je. ¿Cómo íbamos?
    ¿¿¿1 - 1002????
    Baraka connection te voy a dar yo...
    Y por supuesto, que lo mejor de la noche fue la compañía, que fue insuperable!!. ¡¡Hay que repetir!!
    Muxus

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  5. Pues creo que la cuenta de los txetos esta bien hecha, jeje.
    En cuanto a lo de repetir, cuando quieras. Nigatik ez dago problemarik.
    Muxu bat

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  6. Este risotto sera falso, pero debe de estar riquísimo.

    Además, si el pimentón es de calidad, un buen plato para los celíacos.

    Besotes,

    Ana y Vícotor

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  7. Juantxo,
    la cuenta de chetos puesta al día. De momento creo que yo me voy a llevar unos cuantos más que tú....
    Para los próximos croissants tú estás el primero de mi lista. Besos

    Ana y Víctor:
    El falso risotto estaba buenísimo. Recomendable para todas las edades y condiciones. Un saludo

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  8. Será falso risotto, pero tiene una pinta!!!
    Un saludo
    Rosa Ardá
    VelocidadCuchara.com

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  9. Hola Rosa,
    es un honor que pases por aquí y dejes tu comentario.
    He vuelto a repetir este risotto y el resultado ha sido igual de bueno.
    Exitazo asegurado.
    Saludos

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  10. Holaaaaa!! Mi mariposa también se ha quedado verde... volverá algún día a su color original???
    Gracias x la receta!!!

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    1. Hola Cati!!

      Pues sí. Pasará mucho tiempo hasta que recupere el color original. No recuerdo el tiempo que necesitó hasta volver a ser negra...
      :-)
      Muchas gracias a ti por el comentario.
      Saludos

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  11. Hola!! me han dado un paquete de arroz rojo ecológico y al ver que el tiempo de cocción era de 40 min he mirado como hacerlo con la TH y he encontrado esta receta :)

    La he repasado y tengo una duda, hasta ahora el arroz lo hacia en el cestillo, veo que en esta receta lo incluyes todo , supongo que para que todo se integre cual Rissoto :) pero hay que poner giro a la izquierda, no?

    ah! y otra cosita, en el 2o paso calientas solo el aceite 5 min?

    en cuanto tenga mis dudas resueltas me pongo en marcha para probarlo :)

    Gracias!!! :*

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    1. Hola Bea,
      Esta receta la hice hace tiempo, pero normalmente el arroz no lo suelo hacer en el cestillo (salvo el arroz blanco). No tienes problema de hacerlo en el vaso de la thermomix. Si quieres puedes poner el giro a la izquierda, pero a velocidades bajas no vas a tener problema de que se "desintegre" el plato. Efectivamente como tú dices, la gracia está en que quede todo el arroz mezclado con las verduras de modo que quede como un risotto sin llegar a serlo.

      El aceite lo caliento hasta que veo que ha alcanzado la temperatura. Normalmente, si pones poco aceite, en cuestión de 5-6 minutos ya se ha calentado. Piensa que yo uso la thermomix un poco a mi aire y cocinando como lo haría con otros utensilios. Cada cual después adapta las recetas un poco a su estilo ;-)

      Ya me dirás.

      Saludos cordiales

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