Revuelto de ajos tiernos y bacalao - scrambled eggs with tender onions and salted cod





English version of this recipe below.


Esta entrada está en bilingüe en castellano e inglés para participar en la iniciativa que os propongo. Es tiempo de cebollas tiernas tal y como anuncia esta propuesta del blog Gärtner blog (en correctísimo alemán) sobre "cebollas de primavera" y que más me parece que es una iniciativa de jardinería que de cocina. 


Garten-Koch-Event Mai 2011: Frühlingszwiebel [31.05.2011]



Como no sé demasiado alemán y todavía tengo que andar a golpe de diccionario o de traductor os doy la información con limitaciones (las de traductora, ¡ojo!)


De todas formas, me ha gustado la foto y ayer de casualidad compré ajos tiernos (de Xátiva, Valencia) y me he dicho. ¡Venga! vamos a honrar a la página de jardinería germana trayendo un plato que es tan fácil que nadie tiene excusa.


Al tema!!


Ingredientes para dos tragonettis:

  • 100 g de ajos tiernos
  • 15 g de aceite de oliva
  • sal al gusto 
  • 200 g de migas de bacalao ya desalado
  • 3 huevos pequeños
ELABORACIÓN (en thermomix)


Cortamos los ajos tiernos en trocitos y los echamos en el vaso. Añadimos 15 g de aceite y programamos 7 minutos a 100º C y velocidad 1. Si están muy tiernitos puede que necesitéis menos tiempo.
Añadimos el bacalao sin temperatura durante unos segundos a velocidad 3 para mezclarlo bien. 
Por último añadimos los huevos enteros y programamos entre 3-4 minutos a 100º C a velocidad 1 según cómo nos guste el huevo de cuajadito, menos o más.



ELABORACIÓN sin thermomix


En una sartén ponemos el aceite en frío y los ajetes y estofamos a fuego moderado hasta que veamos que están hechos (a nuestro gusto). Echamos el bacalao y removemos y seguido los huevos enteros y removemos con una cuchara de madera hasta que el huevo se cuaje un poco.


Una preparación sencilla que suele ser del agrado de los más sibaritas y amantes del bacalao (como yo).


Las fotos no las he podido sacar con la cámara debido a problemillas técnicos (se ha bloqueado la tarjeta) pero la receta no podía dejar de traerósla. Aprovechad que es de temporada, riquísimo. 


¡Bon profit!


English version
It's time of tender onions as the German Gärtner blog (in Deutsch) announces and, in my opinion it is much more a gardening than a cooking event ; )


Because I am not very fluent in German (not yet, he he he) I still need to translate with a dictionary or an internet translator. So, maybe all my information has some "translator" mistakes. 




In any case, I like the picture in Gärtner blog and I would like to take part. I yesterday bought some tender onions (from Xátiva, in Valencia, Spain) by chance at the supermarket and, I said to myself I was going to cook them in a very "lekker" way. This recipe is so easy anyone could prepare it. No excuses!!

Let's go!!

Ingredients for two people:
  • 100 g tender onions
  • 15 g olive oil
  • salt
  • 200 g desalted cod in small pieces (1 cm square)
  • 3 small eggs


HOW TO DO IT 


Put the oil in a frying pan and the onions sliced. Cook over medium heat until done (it depends on your taste; crunchier or softer). Then, take the pan out of fire and add the cod. Mix it with the onions. Put back on the fire.


Add all three whole eggs (do not need to whisk them before) to the pan on the fire and cook the eggs beating with a wooden spoon so the egg don't get stuck to the pan until the egg is more or less done (here again depends on your taste). Add salt if needed (remember the desalted cod might remain salty). 



This is a really easy way to prepare cod and tender onions. 

I'm sorry about the quality of the pictures because I made them with my cell (got technical problems with my camara).
Hope you like it.

Bon apetit!!





8 comentarios

  1. Este me lo llevo ya...que rico....
    Teba te mando un e-mail para una consulta....
    muxus

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  2. Hola, Teba!

    Thank you for your participation. It is always nice to learn that people from other countries are also interested in our blog events.

    Since you made your announcement as a comment to the FAQ, I copied it to the comments of the event itself.

    Best wishes, Sus
    (who would like to have a bit of your scrambled eggs right now...)

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  3. ... mmm... ¡Pero qué cosa más rica!, me comería un plato de este revuelto ahora mismo... Me llevo la información sobre el evento. Un besín.

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  4. Núria,
    Ya he recibido el mail. Consultaré y ya te responderé en cuanto pueda, ok?
    muxus

    Sus,
    Nice to hear from you. For me it's also a nice experience and, I am glad to share recipes and experiences with people all over the world ; )

    I realized I wrote my comment in a place which was not appropriate. Thanks for fix it.

    Best wishes too and good luck with the initiative.

    Iratxe,
    Buenísimo. Pena de fotos, mecachis en la mar..
    Besitos

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  5. Tu receta encima de una tostada de buen pan y lo a gusto que te quedas.
    Mañana voy a por los ajos del huerto !!
    un beso

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  6. magnifico aspecto y seguro que aun mas magnifico es su sabor..
    un abrazo

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  7. Hola Cecilia!
    Mira que dejar este comentario sin responder. Ya me vale : )

    ¡qué envidia que tienes un huerto! Ains! ¡qué suerte!

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  8. Hola Alfons,
    el bacalao es una cosa que me encanta y así con cebollas o ajos tiernos está buenísimo. Un sabor increíble.
    Saludos

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