Arroz con verduras y calamares



Hoy una de reciclaje e improvisación.


Mi congelador es una enanez y no cabe prácticamente nada. Es un congelador tipo archivo "temporal" y no conviene querer almacenar cosas por mucho tiempo. Total que ayer sacamos un paquete de calamar congelado, los mejillones al vapor que habían sobrado hacía dos semanas y que también habíamos congelado. En el cajón de las verduras también había cosas por aprovechar y hemos hecho un mix-megamix con todo y nos hemos inventado una recetita de arroz con verduritas y calamares. 




INGREDIENTES para 6 personas

  • 1 cebolla roja pequeña de unos 100 g
  • 1 puerro
  • 1 trocito de pimiento rojo
  • medio pimiento verde
  • 1 ajo
  • 40 g aceite de oliva
  • 150 g de calamar cortado en rodajas 
  • 100 g de judía verde cortadita en trocitos
  • 150 g tomate natural triturado 
  • 280 g arroz 
  • 800 g de caldo de pescado caliente (al fuego hasta que lo vayamos a utilizar). El arroz quedo caldoso. Si os gusta más seco echad un poco menos de caldo
  • sal al gusto
Para adornar: 
  • perejil picado
  • una docena de mejillones cocidos al vapor


ELABORACIÓN
Picamos la cebolla, el puerro, el pimiento rojo, el verde y el ajo durante 4 segundos a veloc 5. Colocamos la mariposa sobre las cuchillas con cuidado de apartar bien el picado y añadimos el aceite.
Programamos 7 min a temperatura Varoma, veloc cuchara. El cubilete quitado para que se sofría bien.


Añadimos los calamares y programamos 6 minutos, temperatura 100º C, veloc cuchara con giro a la izquierda. 


Se echan las judías verdes y el tomate triturado y programamos 7 minutos a 100º C, veloc cuchara, giro a la izquierda. 


Rehogamos el arroz durante 1 minuto y medio a 100º C, veloc cuchara, giro a la izquierda. Queda un arroz caldosito de los que se comen con cuchara. SI os gusta menos caldoso podéis reducir la cantidad de caldo. Quizás con 700 g de caldo es suficiente. Tendremos que probar.


Por último, añadimos el caldo y programamos 17 minutos a 100º C, veloc cuchara, giro a la izquierda. Inmediatamente después vertemos el arroz sobre una fuente, colocamos los mejillones encima, espolvoreamos con perejil picado y dejamos que repose un par de minutos antes de servirlo. 


Bon apetit!










2 comentarios

  1. Vaya plato de arroz te has marcado...me encanta, hacemos uno muy parecido y que rico que esta verdad???
    muxus

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  2. Hola Núria,
    a mí el arroz me encanta en todas sus formas pero, mis favoritos siempre con verduritas y/o pescados.
    Muxus

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