Bizcocho de coco


Hoy visita sorpresa. Ha venido mi hermana la pequeña y nos ha propuesto hacer alguna receta con la thermomix. Es que le hace ilusión la maquinita : )

Total que nos hemos puesto a buscar una receta fácil y rápida y ella quería un bizcocho y nos hemos decidido por este de coco (con alguna variación) porque a ella le gusta un montón. 

INGREDIENTES
  • 140 g de harina de trigo blanca  (en mi caso de Rincón del Segura)
  • 50 g de coco rallado (más un poco para adornar)
  • sobre dlevadura química (tipo Royal)
  • 1 pellizco de sal
  • 3 huevos (la receta original lleva 4) 
  • 100 g de azúcar (yo he optado por azúcar moreno)
  • 1 yogur de coco (yo he usado un yogur natural)
  • 100 g de aceite de girasol


ELABORACIÓN con thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. En el vaso bien seco ponemos la harina, el coco, la levadura y la sal y pulverizamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Queda una mezcla en polvo con un olor muy bueno. Reservamos en un bol.
  3. Ponemos en el vaso los huevos el azúcar programamos 20 segundos, velocida3.
  4. Añadimos el yogur y el aceite. Programamos 10 segundos, velocidad 3
  5. Por último añadimos la mezcla de harina reservada y programamos 6 segundos, a velocidad 2.
  6. Terminaremos de envolver bien suavemente con la espátula.
  7. En un molde de aluminio desechable o en un molde de bizcocho untado de mantequilla y ligeramente enharinado vertemos la preparación. Se puede adornar con un poco de coco rallado espolvoreado por encima. Nosotras hemos utilizado un molde alargado pero se puede utilizar cualquier otro tipo de molde. 
  8. Horneamos durante 35 minutos y comprobar que está hecho con ayuda de una aguja. Cuando pinchamos y sale limpia es que está hecho. 
  9. Desmoldamos en caliente y enfriamos sobre una rejilla. 


Para hacerlo sin thermomix necesitaríais un buen robot que consiga pulverizar la harina con el coco rallado, la levadura y la sal. Si no tenéis robot, mezclar estos ingredientes y reservar. 
En un bol batir los huevos con el azúcar ligeramente y añadir el aceite y el yogur de coco hasta mezclar bien todos los ingredientes. Por último ir añadiendo la mezcla de harinas e ir envolviendo suavemente con una espátula hasta integrar toda la mezcla. Se vuelca en el molde y se hornea siguiendo las instrucciones indicadas más arriba. 

Notas: la próxima vez lo voy a hacer con los 4 huevos y con harina semi-integral (es decir, la mitad de la harina blanca y la otra mitad de harina integral) para ver el resultado.

Espero que os guste. De momento, antes de salir de casa ya se lo han repartido entre mi hermana y su amiga V. Saludos 

6 comentarios

  1. Que maravilla de bizcocho, muy rico¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  2. Aupa Tere,
    Pues probar no he podido probarlo pero el olor era una pasaaaaaaaada.... Repito seguro mañana por la tarde.
    Ya te cuento.
    Abrazos

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  3. Que pinta taaan rica, tenía pensado hacer uno para el santo de mi padre, pero el que es un enamorado del coco creo que con este alucinara....tiene un aspecto muy pero que muy rico...si lo hago te cuento.
    En el blog puse un bizcocho con kumquats...si tienes tiempo date una vuelta creo que te gustará....
    muxus guaptona

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  4. Me encanta el coco, ¡es que me encanta! y este bizcocho tiene una pinta ¡fantástica!. A mi como a tu hermana, también me gusta la maquinita y como que al final terminaré haciéndome con una. Un besín.

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  5. Aupa Núria!!
    Muy curioso el bizcocho de kumquats. Me ha parecido muy original.
    Tal y como escribí en la entrada probé a hacerlo con harina semi-integral y los 4 huevos y el resultado fue fantástico. Doblé las cantidades de la receta y me salieron 2 bizcochos grandes y 2 pequeñitos. Fui regalando y uno lo llevé al trabajo y no dejaron ni una miga. El otro que regalé ya me dirán...
    Muxus!!

    Aupa Iratxe!,
    Prueba, prueba que éste es de los que se hacen y se repite y se repite....
    Besos

    Aupa Eva!!
    Riiiiiico, que ya te digo que "me le los quitan de las manos"....
    Saludos

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