viernes, 13 de abril de 2012

Cake alla frutta candita natalizia (cake de navidad con frutas confitadas)



Para aprovechar que quedaban frutas confitadas del roscón de reyes. Ya sé que no estamos en navidad pero, a veces, estas recetas apetecen más fuera de las fiestas en las que una acaba un poco empachada con tanta comida, cena, etc. 


Ingredientes para 2 bizcochos (2 moldes de los de bizcocho de 25 cm de largo x 10 cm de ancho y 7,5 cm de alto). Como nos ha subido el recibo de la luz hay que aprovechar la hornada, je, je, je y hacerlos de dos en dos. 

  • 320 g de harina de trigo integral (molida en casa, Rincón del Segura)
  • 210 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar moreno de caña integral (Rincón del Segura)
  • 4 huevos a temperatura ambiente (que no estén fríos)
  • 250 g de leche
  • 20 g de ron
  • 7 de levadura química tipo Royal (medio sobrecito aproximadamente)
  • 220 g de frutas confitadas cortadas en daditos (las que más os gusten, con o sin pasas,...). He aprovechado a añadir naranja confitada que tenía guardada.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 210º C. 

Tamizamos la harina con el impulsor químico. 

Prepararemos los moldes bien forrándolos de papel de hornear o untándolos de mantequilla y enharinándolos seguidamente. 

En un recipiente trabajaremos la mantequilla hasta que esté blanda. A continuación incorporaremos el azúcar y lo mezclaremos bien. Después, añadiremos los huevos uno a uno, esperando a que se incorpore bien cada huevo antes de añadir el siguiente. 

Echaremos la leche y el ron y la harina mezclada con el impulsor químico. Por último incorporaremos los daditos de frutas confitadas. Repartimos la mezcla en los dos moldes. 


Horneado de los bizcochos: los primeros 6-7 minutos a 210º C y después bajando la temperatura a 160º C hornearemos otros 35-40 minutos. Comprobamos que está hecho si al introducir una aguja y sacarla ésta está limpia. 



Queda más mazacote que un bizcocho pero, aún así no se hace pesado y es de mordida fácil y agradable. Muy rico y aromático sobre todo por el ron y la naranja confitada en casa. A los que lo han probado les ha encantado...

12 comentarios:

  1. Teba, me pasa lo mismo. Me da mucha rabia que tenga que comer con calzador turrón en navidad y gazpacho en verano. A mí me gustaría comer más a mi aire:-)
    Besos

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    1. Hola Maite (Mai)!
      ¡¡¡Aaaaaaaayyyyy lo que daría por tener tomates buenos ahora para hacerme un gazpachitooooooo!!!!
      ¡¡¡¡qué rico!!!!
      A mí es que no me gusta el turrón pero un trocito ya suelo probar de vez en cuando.
      Besoooos

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  2. Pues a mi no me importa tener turrón en mayo.. al contrario, nos lo comemos la mar de a gusto.

    Este cake, delicioso.

    Besops.

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    1. Hola Rosaleda (Maria Begoña)!

      Ahora es cuando se disfruta más de la navidad y del turrón, je, je, je.

      El cake buenísimo.

      Besitos

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  3. copa de jijona troceado, nata fría montada y virutas de xoco+chocolate caliente amargo. "poner en la copa justo en el momento de degustar.

    propuesta: copa planita de cristal para ver las transparencias y diferentes texturas.
    excelente cake.
    siempre me han parecido curiosos los colores, cómo cambian de una zona a otra!
    Cocina de reciclaje eso es lo que toca!
    ale.. he dicho

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    1. Hola Cuina Cinc,
      lo de los vasitos no lo he intentado nunca pero, tomo nota.
      De colores podríamos hablar largo y tendigo porque me encantan los colorines, todos, todos, todos.

      Y si podemos reciclar sin tirar nada, mejor que mejor ¿no crees?
      Saludos

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    2. Por supuesto,Teba un dia hablaremos...
      por ahora, buen fin de semana:))

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    3. Aupa Cuina Cinc!

      ;-)

      Y que pasemos un buen finde las dos.

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  4. Una deliciosa receta de la cocina de italia, personalmente me encanta esta gastronomia y suelo pedir bastante delivery de comida italiana en valencia: http://guia.just-eat.es/lugares/valencia.html

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    1. Hola Ricky,
      A mí también me encanta la comida italiana pero, me la cocino en casa en cuanto tengo ocasión.
      Tomo nota de la tienda que recomiendas.

      Saludos

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  5. Hola Teba, soy novata en esto del ordeador tengo 65 años y me pierdo un poco,no se como comunicarme contigo.
    Para que me indiques que puedo hacer con los edulcorantes, mi marido y yo somos diabeticos, el maltitol, nos da gases, y diarrea, que te parece la Tagatosa, yo puedo pasar del dulce pero mi marido lo lleba mal y come lo que no debe, si puedes contestarme algo mi emeil es mlchimeno@movistar.es, mi nombre es Maria Luisa Chimeno, y ninimos en Mala costa, gracias anticipdas.

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    1. Hola Luisa!
      Novata sí pero artista también.
      ¿¿¿65 años????
      Tienes mucho mérito.

      Te contesto a lo que me preguntas.

      El maltitol suele dar problemas porque no se digiere bien y a su paso por el intestino suele producir gases. A mí me pasó algo parecido con el lactitol que tampoco se digiere completamente. Nos dió bastantes problemillas de gases y lo pasamos bastante mal con mucho dolor de barriga. Ya lo sabes.

      La tagatosa es una alternativa para sustituir al azúcar. Puedes leer más información en esta otra entrada que publiqué hace ya algún tiempo. Cuando vayas a hacer algún postre tienes que poner la mitad de cantidad de tagatosa que el azúcar de la receta. Por ejemplo, si la receta te dice que pongas 100 gramos de azúcar, tú pones 50 gramos de tagatosa, ok?

      Ya me contarás.

      Por cierto, ¿dónde está Mala costa? Tengo mucha curiosidad.

      Saludos cordiales

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