sábado, 19 de mayo de 2012

Tarta de queso



Receta que me pasó Juantxo el finde pasado. Mi compi de piso quería hacer una tarta de queso "garantizada" y fácil. Como nos pasamos el fin de semana los tres juntos de cuchipanda estuvimos hablando y salió el tema de la tarta. Sabíamos que Juantxo tenía una receta in-fa-li-ble que él también sacó de internet pero, no recordaba de dónde. Apuntamos la receta en el cuaderno de viaje y aquí os la muestro. 


Es facilísimo hacerla. Vamos, que para cuando te pones, ya la has terminado. Si la preparas de víspera queda impresionante. 


Hemos hecho una tarta familiar para una comida que tenemos hoy (el cumple de la mamma) y una mini-versión para dejársela a mi collocataire y que ella también la pruebe. Teníais que haber visto qué cara se le ha puesto cuando la ha visto :-)


Apunten los ingredientes que ya están tardando,...


INGREDIENTES

  • Para la base de galletas: 
    • 200 g de galletas "Napolitanas" (de la marca "Cuétara" elaboradas con aceite vegetal). Si escogéis una variedad de galletas sin gluten este postre sería apto para celiacos
    • 70 g de mantequilla (las galletas tipo "Napolitanas" no necesitan que añadamos más grasa)
  • Para el relleno: 
    • 400 g de queso fresco de untar ligero (13% materia grasa)
    • 400 ml de nata de cocinar (17% materia grasa) 
    • 4 huevos tamaño grande "L"
    • 4 cucharadas (unos 100 g) de azúcar moreno de caña integral (Rincón del Segura)
  • Para adornar la tarta: 250-300 g de mermelada de fresa (ésta es casera)
Además, necesitaremos un molde redondo (de unos 26 cm de diámetro) desmoldable en el que podemos poner papel de hornear para que no se pegue al fondo y el desmoldado sea más fácil. Nosotros además hemos utilizado un aro de 10 cm de diámetro para la mini-tarta. 

ELABORACIÓN

Lo primero encendemos el horno a 170º C.

Elaboración con thermomix: 

Echamos las galletas y la mantequilla en el vaso de thermomix y programamos 10 segundos a velocidad 6. Si no os gusta la galleta muy fragmentada podéis programar menos tiempo. Echamos la mezcla sobre el molde y lo cubrimos presionando para que la masa quede homogénea. Reservamos. 

Sin lavar el vaso echamos la nata de cocinar, el queso fresco, los huevos y el azúcar. Programamos 40 segundos a velocidad 4. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas e introducimos inmediatamente en el horno.

Base de galletas 

Elaboración sin thermomix:

En una bolsa machacamos las galletas, las echamos a un bol e incorporamos la mantequilla reblandecida. Mezclarlo hasta conseguir integrarla bien y formar una masa. Echamos la mezcla sobre el molde y lo cubrimos presionando para que la masa quede homogénea. Reservamos. 

En un bol batimos los huevos con el azúcar y añadimos la nata y el queso fresco. Mezclar bien. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas e introducimos inmediatamente en el horno.

Horneado: 

Horneamos entre 40-45 minutos a 170º C. Cuando al introducir una aguja ésta salga limpia la tarta de queso estará lista. La nuestra se ha horneado en 40 minutos. 

Dejamos enfriar bien antes de desmoldar. Cubrimos con la mermelada de fresa.

Ya me contaréis. Nosotros hemos disfrutado un montón (ayer nos comimos la mini-tarta, je, je). ¡Impresionante!


Merci beaucoup Juantxito!!








14 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Hola Food And Travel By Mer!
      Ya no quedan ni las migas. Ha sido un exitazo.
      Saludos

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  2. Aupiii guapas,
    Es la mejor tarta de queso que he comido nunca. Es mas, gente a la que no le gustaba la tarta de queso prueban esta y se ponen mor@s ;)
    Fácil, muy fácil, escandalosamente fácil y como bien dices, hecho de víspera mil veces mejor.
    Me alegro de que a la collocataire también le haya gustado.

    Donia eta Teba, muxu haundi bana.

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    1. Aupa guapoooooo!!!
      Pues te tengo que dar la razón porque yo soy de esas de las que no les gustan todas las tartas de queso.
      Nos encantó y seguro que la repetiremos este mismo miércoles para otro "evento" que tenemos :-)

      Muxu haundiiiiaaaaa

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  3. Hola Teba!!
    Ya se a quien le voy a regalar el fin de semana!!
    Gracias a ti y a Juantxo!!
    Tengo en la nevera mermelada de grosellas casera ummmm:)). Que bien y sumando en la lista de fáciles

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    1. Hola Cuina Cinc!
      ¿A quién le vas a recompensar con esta tarta de queso? Le vas a hacer muy feliz.
      Gracias a Juantxo que es quien nos pasó la receta.
      Si le pones grosella te quedará estupenda.
      Fenómena diría yo.
      Y efectivamente, es facilísima de hacer. Te gustará.
      Saludos

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    2. Hola Teba!!
      Me voy a ir al súper a comprar las Napolitanas y te cuento es para la mia sorella no sé pero le chifla està tarta!!
      buen finde:))!!!

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    3. Hola Cuina Cinc!

      Te va a encantar y a tu hermana también.
      Buen finde.
      Saludos

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  4. Pero, pero, pero.... esto que eeeees!!!! Vaya pinta!!! Yo, no se si por suerte o por desgracia, soy de esas a las que les gusta "toda tarta de queso", pero es que esta está nominada para ser hecha como postre este fin de semana! Y no es antes porque la matrona me ha dicho que me vaya acortando el pienso y luego tengo remordimientos que si no... caía ya!
    Saludos Teba y saludos a Juantxo!

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    1. Hola marikeleeeeeees!!!!

      ¿qué tal va esa vida?

      Pues sí, esta tarta tiene una pinta estupenda. Es de las que te va a encantar. Estoy segura.
      Un poquito de ejercicio, andar suavecito para que la matrona no se enfade.

      Un beso muy muy fuerte y recuerdos de Juantxito.

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    2. Aupa marikeles,
      Que qué es esto? Puro vicio guapa, puro vicio.

      Recuerdos y un montón de petons de parte de Juantxito pa las doosss ;)

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    3. Aupi Juantxito!
      Hoy repetición de la jugada.
      Ha encantado a todo el mundo, je, je, je.
      Muxutxuek

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    4. Aupiiii,
      La del cumple ha estado entre l@s catadora/es?
      Zorionak Donia, be happy.

      Muxu bana.

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    5. Aupa Juantxo,
      la del cumple ha sido la catadora o-fi-cial!
      Le han hecho hasta la ola...

      Mila esker zure laguntzagatik ta zure animoengatik!
      Muxu haundia bion partez

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