Coliflor con refrito "revival"




Las vueltas que hay que dar para darle salida a las verduras de la cesta.

Hoy presento una coliflor bien fácil de hacer y que está super buena.


INGREDIENTES

  • 1 coliflor mediana
  • 2 patatas 
  • 1/4 de cebolla roja
  • 2 dientes de ajo gorditos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • pimentón picante (o dulce)
  • (opcional) para adornar: pimiento verde caramelizado: 
    • 1 pimiento verde 
    • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • sal al gusto

ELABORACIÓN

He comenzado por hacer el pimiento verde caramelizado. Es tirado de hacer. Necesitamos una sartén adherente pequeña. Echamos el pimiento verde cortado en tiritas finas y un chorritín de aceite de oliva (muy poquito) y una pizquita de sal. Ponemos a fuego bajo un par de minutos y entonces echamos el azúcar. Mezclamos y dejamos en el fuego mínimo (ha estado la media hora que ha tardado en cocerse la coliflor). Reservamos.

Yo suelo cocer la coliflor y las patatas al vapor en la thermomix por separado. Programo 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 

Si no tenéis thermomix podéis cocerlas en una cazuela tradicional u olla a presión. En la olla a presión tarda unos 5 minutos y queda estupenda. 


El truco ahora está en hacer un buen sofrito. Os recomiendo que empleéis un buen aceite de oliva y un buen pimentón. No hay más secretos. 

En una sartén echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos a fuego intenso la cebolla y los ajos hasta que toman color dorado (según el gusto personal). 



Apartamos la sartén del fuego y añadimos un chorrito de aceite (para que se temple la fritura) y echamos una cucharadita de pimentón. De esta forma no se quemará el pimentón y mantendrá todo su aroma y sabor. Mezclamos y reservamos. 



Vertemos la mezcla sobre la coliflor con las patatas y está listo para degustar.
Para adornar le podéis poner las tiritas de pimiento verde caramelizado. 

¡Buenísimo!






14 comentarios

  1. Teba se me hace la boca agua...la hago seguro...hace tiempo no podía con las cole, coliflor etc.....me sentaban fatal y desde hace un tiempo he vuelto a comer poco a poco y como disfruto...pásate por mi blog hay una de coles de bruselas sencillita pero de muerte...un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola Núria!
      Hecha al vapor queda muy suave y sin que te quede el aceite muy frito, te sentará mejor.
      A ver si veo esas coles ^_^

      Besoooooos

      Eliminar
  2. Para mi perfecta.
    Me encanta la coliflor :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Mijú!
      Hay que darle salida a la cesta de verduras sí o sí.
      A mí tamboén me encanta.
      Saludos

      Eliminar
  3. Que ricaaaa! Yo la hago así pero sin cebolla y le añado un chorrito de vinagre.

    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Aupa Carmen!
      Igualmente buena. Los refritos dan mucho de sí. Dí que sí.

      Besos

      Eliminar
  4. Hola, Teba,
    es tiempo de..., bonita presentación,El domingo con bechamel,
    conoces el trinxat?
    :http://cuinacinc.blogspot.com.es/2013/01/trinxat-amb-rosta-o-col-i-patata-amb.html

    o alcachofas:http://cuinacinc.blogspot.com.es/2013/02/la-carxofa-xips-de-carxofa.html
    Bien hallada,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Cuina Cinc!

      No conozco el trinxat pero ya me he pasado por tu blog y seguro que este plato también cae. ¡Menuda pinta! con lo que me gusta a mí la cansaladaaaaaa, por diox!!!!

      Las alcachofas no son mi fuerte. :-(
      No es que me entusiasmen, je, je, je.

      Un beso

      Eliminar
  5. Tengo una coliflor de cosecha casera en el frigorífico..uhmmm..qué rica.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jolín Roser!
      Tienes una suerte de tener una huerta taaaaan buena...... Te va a encantar.
      Besos

      Eliminar
  6. Esta la hago mañana. Tenía una coliflor preciosa desde la semana pasada en la nevera y ayer vi que estaba un poco triste. La herví para hacerla al gratén, que es como la suelo hacer, pero va ser que no, tomo nota para hacerla tal que así. MUY BUENA. Gracias Teba. Muxuak.

    www.cocinaamiga.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Iratxe!

      ¡Pobre coliflor!
      ¡Triste!
      ¿como la princesa triste? ¿qué le pasa a la princesa?

      Si la pruebas, repetirás.

      Muxuuuuuuuuus

      Eliminar
  7. En esta semana también he dado salida a la coliflor que tenía en la nevera con otra receta muy distinta. Es una una verdura de lo más versátil, verdad? Creo que le va bien todo.
    Me ha gustado mucho eso del pimiento caramelizado, debe estar delicioso que junto con los ajitos, el pimentón y la patata con la coliflor hace una mezcla perfecta.

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Manderley!
      Pues la verdad es que sí que es muy versátil.
      Yo la pongo hasta en las paellas de verduras. Pongo ramitas de coliflor y queda super rico.

      El pimiento caramelizado es muy fácil de hacer: Se conserva muy bien en un tarro de cristal en la nevera.
      A mí me pareció que está muy bueno.

      Besos

      Eliminar