Magdalenas de castaña, arroz y chocolate



Seguimos con los postres sin gluten, hoy sólo con harinas naturales y sin almidones. Han quedado buenísimas y son 100% integrales
Rico y sano. 

INGREDIENTES para 20 magdalenas
  • 4 huevos pequeños
  • 125 g de mantequilla (Las Nieves) o aceite 
  • 140 g de azúcar moreno de caña
  • 125 g de yogur natural
  • 135 g de harina de castaña (Bauckhof es certificada por FACE)
  • 135 g de harina de arroz integral molida en casa (Bauckhof es certificada por FACE; Dayelet tiene harina de arroz apta)
  • 2 parejas de sobres de gasificante (El Tigre)
  • 1 pizca de sal
  • 60 g de gotas de chocolate de Mercadona (sin gluten, apto)
  • 20 cápsulas rígidas para hornear (de venta en tiendas especializadas)


ELABORACIÓN

En un bol tamizar las harinas y el gasificante y añadir la sal. Reservaremos. 

Aparte, derretimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos, el azúcar y el yogur. Batir muy bien hasta que esté todo bien integrado. Añadiremos las harinas junto con el gasificante y la sal y mezclaremos bien. Por último añadiremos las gotas de chocolate y las envolveremos suavemente con una espátula. 

Con una cuchara rellenaremos las cápsulas hasta la mitad más o menos. Las colocaremos sobre una bandeja metálica. 


Horneado:

Precalentaremos el horno a 220º C. Introduciremos la bandeja y bajaremos la temperatura a 200º C. Hornearemos un total de 16 minutos con calor arriba y abajo. 

Enfriaremos sobre rejilla. 

Mañana mis compis de curro van a flipar porque además de super esponjosas, están buenísimas ^_^





4 comentarios

  1. Que suerte que tienen tus "compis de curro". Menuda mina han encontrado contigo,
    Se ven espectaculares.
    A ver si consigo harina de castaña. O quizás pruebe con una que tengo por ahí de chufa, también tienen que estar de muerte ;)

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    1. Hola Cecília,
      sí, tienen mucha suerte y hasta los más gourmets han sucumbido. Han sido un exitazo.
      La harina de castaña la compré por internet en www.laoricera.es
      Es del Bierzo y viene con su sello de identificación geográfica.

      La verdad es que estas magdalenas han sido un descubrimiento casual y muy gratificante. Estoy muy contenta ^_^

      La chufa valenciana la tengo reservada para hacer horchata ;-)
      Un beso

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    2. Hola Teba,dicen cómeme !!! Esta harina que comentas de la Oricera,es sin gluten ?

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    3. Hola Esmeralda!

      La harina de la Oricera que yo empleé no indicaba que fuera sin gluten. Está la opción de la harina de castaña de Bauckhof que sí es certificada.

      Saludos

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