Quiche de coliflor y calabaza



Invierno.
Época de coles y coliflores.


No me gusta el frío y las verduras de invierno no son como las ricas y jugosas hortalizas del verano. Aún así, hay que aprovechar la temporada y lo que da la huerta en invierno: acelgas, puerros, coliflor, berza, apio, rabanitos, etc. 


Este invierno tengo varios motivos para estar contenta. Estoy trabajando duro en mi tesis y parece que vamos avanzando pero, es algo por lo que seguir peleando porque va leeeeeeeeentooooooo. Además, he entrado a formar parte de un grupo de consumo y desde el próximo miércoles ya empezaré a recibir mi cestita de verduras ecológicas de la huerta de Garbiñe (¡¡Gracias Garbiñe!!!). Esto me hace también muchísima ilusión porque ya llevaba dos años buscando la manera de que algún grupo de por aquí cerca me "adoptara" para compartir puerritos y cebollitas y no había forma. 


Por otra parte también veo que "progreso adecuadamente" en francés y alemán y me "llena de orgullo y satisfacción" especialmente, en lo que al alemán se refiere. Y para redondear la temporada, el día 1 de febrero nació Noa, mi sobrinita de pegote (es hija de una de mis mejores amigas). Desde aquí aprovecho para enviar un cordial saludo a Nuria, Dani, Kai y Noa y a sus respectivas familias. Ya sabéis lo que os quiero. 


Como veis, sólo falta que me toque la lotería, je, je. 


Bueno,
pues visto que el invierno nos provee de coles y coliflores y sé que me lo van a pedir, aquí traigo una receta de "aprovechamiento" que sale de maravilla y se hace en un plis-plas. 


INGREDIENTES para 4 personas 

  • 1 lámina de hojaldre fresco del Lidl (250 g)
  • 500 g de coliflor
  • 150-200 g de calabaza (la que yo usé es de la variedad Potimarrón)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja mediana
  • un poquito de perejil
  • 1 ajo
  • 100 g de bacón ahumado o cualquier otro embutido que nos guste (pavo, jamón serrano,...)
  • 2 huevos 
  • 200 g de leche evaporada 
  • sal al gusto
  • queso rallado
Utensilios: Un molde desmontable (preferiblemente porque son cómodos de usar)

ELABORACIÓN

Dejamos el hojaldre fuera de la nevera para que se vaya atemperando. 
Cocemos la coliflor y la calabaza. A mí me gusta hacerlas al vapor para que tengan más sabor y no absorban mucha agua. Las escurrimos muy, muy bien. 



Precalentamos el horno a 220º C.

Picamos la cebolla, el ajo y el perejil y los pochamos en una sartén con el aceite durante unos 10 minutos. Echamos el bacón y lo doramos un poquitín. Apartamos del fuego y echamos la leche evaporada y mezclamos. Seguidamente añadimos los huevos y mezclamos. Reservamos. 

Estiramos la lámina de hojaldre. Tengo un molde desmontable de 26 cm de diámetro y con el cuadrado de hojaldre del Lidl no llegaba para forrarlo completamente. Con los restos podemos hacer tiras para decorar la quiche. 

Colocamos con cuidado y con un poco de arte los trocitos de coliflor y los de calabaza. Encima vamos vertiendo el preparado que teníamos reservado con la cebolla, bacón, huevos, etc. Espolvoreamos con un poquito de queso rallado (éste era Grana Padano que también encontraréis en el Lidl).


Decoramos un poco con las tiras que habíamos preparado con los restos de la masa de hojaldre. 




Horneamos a 200º C durante unos veinte minutos. En cuanto se mueve el molde y vemos que el líquido del relleno ya no tiembla es que está hecho. 


Y voilá, queda impresionante.




Otra receta más para apuntar para la cesta de verduras de invierno :-)



8 comentarios

  1. Me parece riquiiiiiisima. Yo le quitaría la leche evaporada, y le pondría más queso....... pero eso son solo manías.

    Besos y buen finde

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    1. Hola Rosaleda!!!
      La leche evaporada es un sustituto de la nata, para bajarle un poco el tema del colesterol pero, cada cual la adapta a sus gustos que es como tiene que ser.
      Besos y feliz finde

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  2. Que rico!!!!!!
    Amo los quiches y si vienen con calabaza mucho mejor, que rico!!!
    Un beso
    Mer

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    1. Hola Mer (Food And Travel By Mer)
      Aprovecha todas las verduras del invierno para hacer tartas saladas que salen muy ricas y tus comensales te harán la ola.
      Besos

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  3. Cuantas buenas noticias....da gusto....
    La quiché se ve deliciosa y es verdad es una forma de aprovechar las verduras...la voy a hacer.,badeas con la masa comprada la cosa no se complica demasiado....je je....
    Beeesos

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    1. Hola Núria!
      Pues sí, muy buenas noticias,...., no me puedo quejar :-)
      Las masas compradas son un recurso para los y las que no tienen mucho tiempo.
      Besos!!

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  4. adoro las quiches y jamás se me ocurriría ponerle coliflor,,,gracias

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    1. Hola Su!
      A mí ya no me da miedo ponerle de nada.
      De nada!!! Pásate cuando quieras :-)
      Saludos

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